Il gambero di fiume è simbolo del borgo di Pioraco e protagonista di una leggenda secolare.
Si narra che nel 1596, dopo una violenta alluvione, un gambero apparve miracolosamente sull’altare della chiesa di Sant’Antonio, spingendo la comunità a costruire un altare votivo. Forse è da qui che nasce il legame tra il paese e questo piccolo crostaceo, celebrato ogni anno come in un rito collettivo a ridosso di Ferragosto con la Sagra del Gambero di Fiume. Tra chitarrine al ragù di gambero, guazzetti, fritture croccanti e piatti della tradizione, la festa è un omaggio ai sapori locali e alla bellezza dei fiumi, dove si praticava la pesca del gambero.